החמוצים של עובדיה

קציצות מטוגנות (שפתה קלייה)

חצי ק"ג בשר טחון (מעורב בקר והודו)

2 בצלים בינוניים מרוסקים בפומפיה (בחלק הגס)

2 תפוחי אדמה מרוסקים בפומפיה (בחלק הגס)

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק

1 ביצה

2 כפיות מחוקות סודה לשתיה (אם רוצים את הקציצות נפוחות ובשרניות)

1 כוס קמח מצה או פירורי לחם

מלח ופלפל

מערבבים את כל המרכיבים ואז ללוש כשתי דקות, אם התערובת דלילה מדי מוסיפים עוד קמח מצה או פירורי לחם, רצוי להניח במקרר  ל – 3-2 שעות. יוצרים בכף היד כדורים בגודל כדור פינג פונג ומשטחים אותם. מטגנים בשמן חם משני הצדדים עד להשחמה.

קציצות ברוטב עגבניות

אותה תערובת קציצות, להוסיף לתערובת חצי כוס סולת, לערבב,וליצור ביד כדורים עגולים ככדורי פינג פונג.

בסיר – לטגן בצל בינוני קצוץ ב – 2 כפות שמן חם, להוסיף 3-2 כוסות מים, קופסה רסק עגבניות ו2 כפות מחוקות אבקת מרק עוף (אפשר גם לוותר על אבקת המרק ואז מוסיפים מלח ופלפל), כשהמים רותחים להכניס את הכדורים ולראות שהמים מכסים אותם, במידת הצורך להוסיף עוד מים. לבשל כשעה ולהוסיף מים אם צריך.