אודות עובדיה

האתר מוקדש לעובדיה מהבנים הכלות והנכדים. נכתב ב – 1 לינואר ‏2011

היום עובדיה יעקבי חוגג את יום הולדתו השמונים וחמש.

עובדיה ידוע בקרב כל מכריו בטוב ליבו הגדול, לבביותו וחמימותו האנושית, אך הוא גם ידוע בזכות החמוצים המעולים שהוא כובש כבר עשרות שנים וכך גם הריבות והתבשילים.

עובדיה הוא כישרון טבעי בבישול ואוהב לבלות שעות במטבח, ובימי שישי ושבת הוא האחראי על הבישול לכל המשפחה הבאה לסעוד בביתו. התבשילים שלו הם לרוב פשוטים למדי לעשייה וטעימים רצח.

עובדיה הוא בן לעדת ה נאש דידן (להלן-נאש) והרבה מהמאכלים הם מאכלי העדה, לטובת הגולשים הנאשים כתבנו בסוגריים את השם האותנטי של המאכלים.

עובדיה גם מתנדב בביטוח לאומי ומסייע לקשישים.

לעת עתה האתר נמצא עדיין בהקמה ובמשך הזמן יתווספו עוד תבשילים ותכנים, כדאי לבקר באתר מידי פעם, ומי שרוצה לכתוב תגובות – מוזמן לעשות זאת.


Share |

83 תגובות to “אודות עובדיה”

  • יזהר:

    אתר פנינה! רעיון אדיר. חלק מהכבושים והמאכלים כבר טעמתי אצל משפחת יעקובי והייתי כחולם. עכשיו אוכל לנסות בעצמי. מאחל לעובדיה עד 100 כ-20 , בריאות טובה ונחת מהמשפחה הגדולה והנהדרת שלו. חיבוק חזק.

    • עמוס:

      סוף סוף מתכונים עממיים ומשובחים ולא תכניות גורמה מהטלביזיה תודה ושיאריכו ימיך עודיה

    • מוטי:

      מאחל לעובדיה בריאות טובה ועד מאה ועשרים שנה,

    • רות:

      אין מה לאמר
      כל הכבוד לבני המשפחה שמעצימים את ראש המשפחה
      אני בטוחה כי ההתעסקות באתר מעלה זיכרונות ילדות
      אני בטוחה כי בני העדה הנחשפים למתכונים נהנים מתיעוד קולינרי הראוי לשימור
      כל הכבוד

    • ג'ני:

      אני בת 60, בשלנית בעצמי, לרבות חמוצים וריבות ואיך התענגתי על האתר שלכם והמתכונים וגם על הטקסט של המשפחה. כל הכבוד. איזה יופי. נהדר!

  • יוסי מלמד:

    חכינו וחכינו לרגע הזה, וההמתנה היתה שוה….. בהצלחה

    • עדי צבר:

      איש יקר ברכות חמות עד 120 שנים בריאות וטובות.
      מאד מרגש מה שעשו בשבילך…..כבוד גדול !!!
      אני מתרגשת בשבילך ובטח אלמד המון. בברכה עדי מקרית אתא

  • ערן פריסטר:

    רעיון מדליק לאתר.
    כל הכבוד על ההשקעה.

  • בדיוק בזמן. . .:

    איזה כיף. רעיון מעולה

  • יואב:

    חזק ביותר, אני חבר של איתן ואני בהחלט יפיץ את המידע אודות הכישרון המיוחד של אבא עובדיה

  • שאדי יונס:

    היה לי הכבוד לטעום את הזיתים של אבא עובדיה, מתנה שקבלתי מאיתן, באמת כל הכבוד.

  • שלמה רחל:

    התחום של החמוצים מאוד מענין אותי

  • משה עג'מי:

    מתי תהיה השקה לטעימות??

  • איתן (השני):

    רק 9 בבוקר, וכבר בלוטות הטעם עובדות שעות נוספות.איתן ,ברכות ליוזמה וכיף להיות מופתע ממך כל פעם מחדש.

  • פולה רות דגן:

    מזל טוב ושנים של שמחה. ותודה על הנכונות להעביר את המרשמים של המאכלים הטעימים!

  • אתי ואריה מגידש:

    רעיון גדול-אנחנו בטוחים שהגנים הטובים האלה עברו אליך איתן:) יישר כח!

  • נחמה כהן:

    לעובדיה מזל טוב ליום הולדתך.
    אני לא אשכח את השכנות הטובה ברחוב לילאן שארכה 10 שנים ואת רחל שיחד איתה גידלנו את הילדים.
    נחמה כהן

  • יניב כהן:

    כל הכבוד, ממש יפה ומושקע. המון המון מזל טוב!!!

  • מיקי קנה:

    אהבה רבה מושקעת בעשיית מאכלי עובדיה אני מאמין שטעמם עדין וטעים תואמים
    לאשיותו.אהבה רבה מושקעת באתר ושופעת באושר וחמימות משפחתית שזכו בה ילדיו.
    אשמח להיות שותף ולו לטעימה ולריח הנעים שנודף מקריאה באתר.הרבה אושר בהמשך
    פעילותך עובדיה ומזל טוב מחבר של איתן.

  • תיקי:

    חכם מה הוא אומר ? מה נפלאו מעשיך ונפלאותיך יה יה היקר והאהוב יישר כח
    חזק וברוך |||

  • מרדכי(מוטי) גמה:

    לפני כ-35 שנה נכנסתי אליכם ובדיוק אז הכנתה והגשת לנו פלאפל עם חמוצים מאז התאהבתי בחמוצים שלך
    מזל טוב
    אתר נהדר ומאד מרגש

  • ברוריה וסרמן‏:

    כל הכבוד על היוזמה הכל טעים יישר כח

  • רות הררי:

    קראתי התפעלתי וכל הכבוד למארגנים. תודה לך ארנון שהשתדלת לשלוח אלי את

    המטעמים של אחי היקר. מאחלים לאחינו יום הולדת שמח בבריאות והמשך עשיה

    אוהבים מאוד רותי ומשה

  • אורית ברלין- כפר מונש:

    עובדיה – אתר מדהים
    יש לי שאלה , מה עם דולמו ? יש לך את המתכון, בסגנון חמוץ מתוק בלי בשר ?

  • B.J.ABRAHAM:

    שלום עובדיה
    אין מילים אתר נחמד עם תבשילים מבית אמא ז"ל.
    אני נזכר בתבשילים ונוצר לי ריר בפה.
    היה נחמד לפגוש אותך ואת מנשה ולשבת באבולאפיה ולאכול חומוס יחד
    ולעלות נשכחות מהימים עברו.
    מקווה שבקרוב נפגש שנית.
    דרך אגב האם אתם פנויים בתאריך MAY/24/2011 בשעה 12:00 NOON יש כנס לפנסיונרים ברמת אביב ,אם אתם מעוניינים נא כתבו לי לפי הכתובת הבאה:
    avi3180@walla.com בכדי לתאם פגישה.
    אני תקווה שאני נשאר בארץ עד אז.
    כל טוב ובברכת חזק ואמץ
    אברהם

  • B.J.ABRAHAM:

    נ.ב.
    שכחתי להוסיף מה הפירוש של האתר שלך "TURSHIE LOOWEB"???
    אברהם

  • עובדיה:

    TURSHIE – תורשי – זה חמוצים בכמה משפות המזרח התיכון ו – LOOLWEB הוא שמו של השרת שהאתר נמצא עליו

  • לני:

    אתר מקסים פעם ראשונה אני כאן חיפשתי ריבת דובדבנים
    כל הכבוד למשפחה על הרעיון ושתיזכו להמון שנים טובות עם עובדיה יקיריכם
    בברכה לני

  • מיכל:

    עוד- עוד – עודדדד :))

  • חיים:

    ב"ה מר עובדיה היקר !! שתמשיך במעשה ידיך לתפארת בני ביתך, ולכול חובבי התבשילים והמזון. נתת פתח לאנשים אוהבי האוכל הפשוט והטעים לאכול ולבשל מכישוריך וכשרונך. שא ברכה חיים ns_benba@013net.net

  • משה מטלון:

    אני מעריץ אנשים כמוך, אתה בן דור הנפילים תזכה לשנים טובות ובריאות אמן.

  • רינה ברק:

    יישר כח על הרעיון. לך עובדיה אני מאחלת בריאות, אושר ואריכות ימים. שתיתן בידיים פתוחות ושלא תזדקק לצרכי אחרים.טרם נכנסתי למתכונים תגובה תהיה בהמשך

  • Leon Hananel:

    I was marrid to "NASH DIDEAN I remamber her mom was the best cook I ever meat, but she is gon now…only the memeory remin…. Now I live in Costa Rica….Thanks

  • רחל:

    לאדם שכה מוכר במתיקות מסירותו לנתינה. גם החמוצים מוסיפים טעם לעוד

    יישר כוח והרבה בריאות.

  • איילת:

    נראה שהמתכונים מקוריים אנסה כמה מהם
    תודה וחן חן

  • משתמש אנונימי (לא מזוהה):

    בא לי לבכות מאושר, מזכיר לי את הבית והמאכלים שסבתי ז"ל היתה מכינה.
    את האתר הזה אשמור במועדפים ואפיץ בין כל קרוביי האהובים. אימי היקרה, שתיזכה לחיים ארוכים, עד היום מכינה חלק מהמטעמים הניפלאים. מעורר תיאבון -יישר כח עובדיה ותודה על הרעיון הניפלא שיעזור לדור הצעיר לשמור על הגחלת

  • דוד:

    איפה זה נאש דידן?

  • גיטאית אביבה:

    רעיון מבורך-שתזכה לשנים רבות ומאושרות

  • דניאל:

    מהנה..המתכונים מהממים וההסבר פשות ומדויק.הריבה והחמוצים פשוט נפלאים……עובדיה.תודה רבה…עד -120-שנות בריאות.תודה……

  • יפה סימן טוב:

    אני בת עדה נאש דידן אסלית דוברת את השפה וכמובן משמרים את המאכלים
    בזכות אמא שלי שתהיה בריאה אני מבקשת רק לפתוח פורום כדי לשמור על קשר
    בכל הקשור לנושא

  • טליה::

    כבת לאמא (ז"ל) נאש דידן, חזרתי בזכות האתר לימי הילדות, למאכלים של סבתא ו…התרגשתי.
    יישר כח לעובדיה. מזל טוב עד 120.
    וכל הכבוד לבני המשפחה על האתר!
    הולכת לקנות היום מצרכים לחמוצים ומחר אבשל דולמה (עם לבן)

  • נתניאלה:

    כל הכבוד יפה מאוד תמשיכו להפתיע

  • רן בן-צבי:

    שלום רב !!!
    אני נכד לנאש דידן סבתי קראו לה חנה רחמים היא בחייה גרה במושבת כינרת
    יש לנו קרובים (נאש) בירושלים.
    רציתי לדעת לגבי שתי מאכלים
    האחד לגבי השפטה אני זוכר שהכדורים בושלו במרק חומוס
    לגבי המאכל השני שכאן הוא ניקרא (קליו) אני זוכר שסבתא שלי קראה לזה (רעליה) או אולי (ראליה) ואכן זה היה מאכל של פסח
    שמחתי לקבל את האתר
    בכבוד רב
    רן בן-צבי
    benzvie@nana10.co.il

    • עובדיה:

      שלום רן ותודה על התגובה, את השפתה עם החומוס אנחנו עושים ליום כיפור לסעודה לפני הצום ואת מה שנשאר אוכלים במוצאי יום כיפור.
      בקשר לקליו – אנחנו מתכוונים לאותו מאכל בדיוק, את ה- ק' מבטאים כמו העירקים כך שזה נשמע חצי ק' וחצי ר' כך שקליו זה רליו עם מבטא יותר גרוני.
      קליו ברבים זה קליה או רליה וזה מה שאתה זוכר.

  • חנה גיל:

    היי
    כל הכבוד

    רציתי להדפיס ולא נתן לי חבל

    יום טוב

  • משה אלפי:

    אומרים מי הוא עשיר? זה שיש לו ותורם לאחרים (אם יש לו הרבה ואינו תורם הרי שהוא לא בהגדרה עשיר)עובדיה אתה באמת עשיר והינך תורם רבות לקהילה
    יישר כח

  • בר בניו:

    כל הכבוד על היוזמה.
    אמנם טרם טעמתי ממטעמיו של עובדיה, אבל אני מקווה שזה יהיה אפשרי.
    אני מאחל לעובדיה אריכות ימים בבריאות מצוינת ואושר רב.
    בכל מקרה, אנסה את מתכוניו.
    תודה.

  • S. Loesche:

    אני מחפשת נאש דידאן בברלין גרמניה

    loesche.s@gmx.de

  • רן:

    שלום לך עובדיה.
    רציתי רק לדעת איך לכבוש פלפלים- גמבות. תמיד ניסיתי ואף פעם לא יצא לי טעים.

    אודה לך מאוד על מתכון

    • עובדיה:

      גמבות טריות באמת לא יוצאות טוב בהחמצה רגילה, צריך לקלות אותן בתנור, לקלף את הקליפה ולהוציא את הגרעינים מבפנים ואז להחמיץ בחומץ. אפשר להחמיץ פלפל שישקה = פלפלים ארוכים בצבע ירוק חיוור (לא חריפים) בהחמצה רגילה במים ומלח, רק לא לשכוח לעשות להם חריץ גדול (כמו פה של תנין) כדי שמי המלח יוכלו להכנס לפנים הפלפל.

  • גבי:

    עם נכדים כאלו – זה אומר הכל על הסבא..
    הם זכו ואתה זכית.
    ישר כח!

  • גידי:

    ישר כח עד 120

  • מדלין מנס ציונה:

    כל הכבוד לכם.
    אתה נותן השראה טובה לכולם.
    אני הולכת לנסות כמה מהדברים.

    הרבה בריאות ואושר.

  • חיה ברזילי:

    כל המוסיף גורע הרי כל הטוב והשפע והברכות כבר כאן מה אוסיף עד מאה כעשרים

  • אלגריסי מרגלית משה:

    כבר ניסיתי כמה מתכונים וכל פעם מצליח וטעים דרכי ממליצה לחברותי
    מאחלת לך אריכות ימים ותודה

  • אילנה חן:

    ראשית אני מברכת על זה שעובדיה משתף את כולם בסודותיו כל הכבוד מאחלת לך איכות ימים באמת אדם נהדר איזה אוכל אמא

  • יעקב מגל:

    עובדיה היקר החמוצים שלך מלאכת מחשבת פשוט תענוג בריאות ותמשיך לענג אותנו.

  • avraham shalem:

    i have enjoy every recipe i wish you till 120 in good helth amen avrahm shalem san francisco california.

  • גיא:

    שלום רב,
    אשמח שתיצרו עימי קשר דרך צור הקשר באתר FoodsDictionary – מילון האוכל של ישראל בנוגע לשיתוף פעולה:
    http://www.foodsdictionary.co.il

    תודה,
    גיא.

  • יניב:

    אתר ממש חמוד .זכית שיש לך משפחה שבזו.כל הכבוד

  • תמר:

    שלום, נעים להכיר את האתר!
    חיפשתי ריבת דובדבנים ומצאתי :-)…מעניין איך ייצא…
    תודה!

  • יוסי:

    אתר מעולה אני לומד ממנו הרבה. הייתי שמח לדעת איך עושים לימון כבוש. תודה

  • עובדיה:

    יוסי יקירי – אני לא עושה לימון כבוש, אני בטוח שתמצא באתר אחר באינטרנט מתכון לזה

  • משתמש אנונימי (לא מזוהה):

    עובדיה המון מזל טוב בריאות שמחה ונחת !!! החמוצים שלך מדהימים !!! אנחנו מאוד מאוד אוהבים אותם !!! תמשיך ליצור לפעול ולתת כל כך הרבה טעם ואהבה בחיים של אנשים !!! נשיקות ואהבה מאצילים והילדים

  • חיה זייד:

    גרה בארה״ב ומחפשת מתכון ללפת כבושה. במקרה הגעתי לאתר הזה ונדלקתי, חלק מהחמוצים מזכירים את בית סבתא ממוצא כורדי, אבל גדלה בארץ עם הערבים. מאז שנפטרו ההורים לא טעמנו חמוצים של בית, אבל עכשיו בעזרת המתכונים שלך הכל כך ברורים ונראים קלים להכנה אולי יחזור הטעם ההוא,טעם של בית…..שנורא חסר במיוחד פה. אז תודה על האתר הנפלא ומקווה למצוא פה עוד מתכונים רבים. עד 120 של בריאות ויצירה

  • דן טימור:

    תגובתי היא: קדימה, הראו את המתכונים, אנחנו במתח.

  • פולק משה:

    חבל שנימחקתי המייל שלי taniamoshe1@gmail.com עם יש לך תשובה לשאלה שלי עם אפשרות לירכוש את הממרחים שלך ? טלפון 035280270 תודה או תשובה במייל

  • כהן גדעון:

    לעובדיה,
    ברכות ואיחולים על האתר הקדוש הזה,
    תמשיך כך עד 120 , ותעלה את קרנה של העדה הנפלאה הזו.
    אני נאשדידאני, חצי מטיפליס, וחצי מתורכיה.

  • זאב הרצברג:

    עובדיה שלום,

    האם אפשר לקבל ממך בבקשה מתכון לממרח חומוס וממרח טחינה.

  • ליסה:

    כל הכבוד! חג שמח לעובדיה משפחתו ! הרבה בריאות ואריכות ימים!

  • יוסי:

    ממש אוצר
    אין מילים
    תודה תודה תודה
    הרבה בריאות ונחת

  • איריס פינקו:

    עובדיה שלום, מצאתי את האתר המרגש שלך כשחיפשתי מתכון לחצילונים כבושים. לא רק שמצאתי מתכון מעולה שיצא מאוד טעים, מצאתי מאגר מופלא למתכונים אותנטים ומידע מסקרן על קהילת נאש דידן.
    יש לי עסק לבישול ביתי ודף פייסבוק של העסק. אתמול פירסמתי פוסט על החצילונים הכבושים עם תמונה וכמובן לא שכחתי לתת קרדיט לאתר שלך. הנה הקישור לפוסט:
    https://www.facebook.com/whatscooking.co.il/photos/a.284053295099950.1073741828.250833148421965/291981200973826/?type=1
    הרבה בריאות וכל טוב,

    איריס

    • עובדיה:

      איריס היקרה
      חן חן ותודה רבה !! תמונת החצילים שעשית יפיפיה, ושמחתי להכיר את הבלוג שלך, נראה שאת בשלנית אדירה, הכל נראה מצויין ומעורר תיאבון

  • אסנת:

    תגובה:
    שלום עובדיה יקר,

    רציתי לומר תודה על העמוד המושקע והנפלא!
    בנוסף, האם ידוע לכם שאחד העמודים לפחות (זתים ירוקים) נפגע על ידי האקרים? כדאי לטפל בו. הייתי רוצה לראות את מתכון הזתים הירוקים, לא את דברי הבלע של התוקפים.

    והשאלה: בחצר של הורי יש עץ זית ותיק הנותן פירות גדולים מאד ויפים מאד, אך הם מבשילים מאד מוקדם. כעת הם כבר מתחילים להשחיר. אני לא זוכרת אם מישהו אי פעם קטף וניסה לשמר. מה דעתך? לנסות להכין זתים ירוקים / להמתין עד שישחירו ולהכין זתים שחורים?

    תודה מראש!
    אסנת

  • עובדיה:

    שלום אסנת
    תודה על התגובה וסליחה על האחור בתשובה שנובע מהנזק שעשו ההאקרים
    ממה שאת כותבת אני חושב שהעץ שלך הוא של זיתים שחורים, (יש גם סוגים שהזיתים לא נהיים שחורים אלא נשארים ירוקים) נראה לי שכדאי לחכות עד שישחירו ואז לעשות אותם לפי המתכון של הזיתים השחורים.
    בהצלחה!!

  • ג'ני:

    אני בת 60, בשלנית בעצמי, לרבות חמוצים וריבות ואיך התענגתי על האתר שלכם והמתכונים וגם על הטקסט של המשפחה. כל הכבוד. איזה יופי. נהדר!

כתוב תגובה