אודות עובדיה

האתר מוקדש לעובדיה מהבנים הכלות והנכדים. נכתב ב – 1 לינואר ‏2011

היום עובדיה יעקבי חוגג את יום הולדתו השמונים וחמש.

עובדיה ידוע בקרב כל מכריו בטוב ליבו הגדול, לבביותו וחמימותו האנושית, אך הוא גם ידוע בזכות החמוצים המעולים שהוא כובש כבר עשרות שנים וכך גם הריבות והתבשילים.

עובדיה הוא כישרון טבעי בבישול ואוהב לבלות שעות במטבח, ובימי שישי ושבת הוא האחראי על הבישול לכל המשפחה הבאה לסעוד בביתו. התבשילים שלו הם לרוב פשוטים למדי לעשייה וטעימים רצח.

עובדיה הוא בן לעדת ה נאש דידן (להלן-נאש) והרבה מהמאכלים הם מאכלי העדה, לטובת הגולשים הנאשים כתבנו בסוגריים את השם האותנטי של המאכלים.

עובדיה גם מתנדב בביטוח לאומי ומסייע לקשישים.

לעת עתה האתר נמצא עדיין בהקמה ובמשך הזמן יתווספו עוד תבשילים ותכנים, כדאי לבקר באתר מידי פעם, ומי שרוצה לכתוב תגובות – מוזמן לעשות זאת.


Share |

91 תגובות to “אודות עובדיה”

  • avraham shalem:

    i have enjoy every recipe i wish you till 120 in good helth amen avrahm shalem san francisco california.

  • גיא:

    שלום רב,
    אשמח שתיצרו עימי קשר דרך צור הקשר באתר FoodsDictionary – מילון האוכל של ישראל בנוגע לשיתוף פעולה:
    http://www.foodsdictionary.co.il

    תודה,
    גיא.

  • יניב:

    אתר ממש חמוד .זכית שיש לך משפחה שבזו.כל הכבוד

  • תמר:

    שלום, נעים להכיר את האתר!
    חיפשתי ריבת דובדבנים ומצאתי :-)…מעניין איך ייצא…
    תודה!

  • יוסי:

    אתר מעולה אני לומד ממנו הרבה. הייתי שמח לדעת איך עושים לימון כבוש. תודה

  • עובדיה:

    יוסי יקירי – אני לא עושה לימון כבוש, אני בטוח שתמצא באתר אחר באינטרנט מתכון לזה

  • משתמש אנונימי (לא מזוהה):

    עובדיה המון מזל טוב בריאות שמחה ונחת !!! החמוצים שלך מדהימים !!! אנחנו מאוד מאוד אוהבים אותם !!! תמשיך ליצור לפעול ולתת כל כך הרבה טעם ואהבה בחיים של אנשים !!! נשיקות ואהבה מאצילים והילדים

  • חיה זייד:

    גרה בארה״ב ומחפשת מתכון ללפת כבושה. במקרה הגעתי לאתר הזה ונדלקתי, חלק מהחמוצים מזכירים את בית סבתא ממוצא כורדי, אבל גדלה בארץ עם הערבים. מאז שנפטרו ההורים לא טעמנו חמוצים של בית, אבל עכשיו בעזרת המתכונים שלך הכל כך ברורים ונראים קלים להכנה אולי יחזור הטעם ההוא,טעם של בית…..שנורא חסר במיוחד פה. אז תודה על האתר הנפלא ומקווה למצוא פה עוד מתכונים רבים. עד 120 של בריאות ויצירה

  • דן טימור:

    תגובתי היא: קדימה, הראו את המתכונים, אנחנו במתח.

  • פולק משה:

    חבל שנימחקתי המייל שלי taniamoshe1@gmail.com עם יש לך תשובה לשאלה שלי עם אפשרות לירכוש את הממרחים שלך ? טלפון 035280270 תודה או תשובה במייל

  • כהן גדעון:

    לעובדיה,
    ברכות ואיחולים על האתר הקדוש הזה,
    תמשיך כך עד 120 , ותעלה את קרנה של העדה הנפלאה הזו.
    אני נאשדידאני, חצי מטיפליס, וחצי מתורכיה.

  • זאב הרצברג:

    עובדיה שלום,

    האם אפשר לקבל ממך בבקשה מתכון לממרח חומוס וממרח טחינה.

  • ליסה:

    כל הכבוד! חג שמח לעובדיה משפחתו ! הרבה בריאות ואריכות ימים!

  • יוסי:

    ממש אוצר
    אין מילים
    תודה תודה תודה
    הרבה בריאות ונחת

  • איריס פינקו:

    עובדיה שלום, מצאתי את האתר המרגש שלך כשחיפשתי מתכון לחצילונים כבושים. לא רק שמצאתי מתכון מעולה שיצא מאוד טעים, מצאתי מאגר מופלא למתכונים אותנטים ומידע מסקרן על קהילת נאש דידן.
    יש לי עסק לבישול ביתי ודף פייסבוק של העסק. אתמול פירסמתי פוסט על החצילונים הכבושים עם תמונה וכמובן לא שכחתי לתת קרדיט לאתר שלך. הנה הקישור לפוסט:
    https://www.facebook.com/whatscooking.co.il/photos/a.284053295099950.1073741828.250833148421965/291981200973826/?type=1
    הרבה בריאות וכל טוב,

    איריס

    • עובדיה:

      איריס היקרה
      חן חן ותודה רבה !! תמונת החצילים שעשית יפיפיה, ושמחתי להכיר את הבלוג שלך, נראה שאת בשלנית אדירה, הכל נראה מצויין ומעורר תיאבון

  • אסנת:

    תגובה:
    שלום עובדיה יקר,

    רציתי לומר תודה על העמוד המושקע והנפלא!
    בנוסף, האם ידוע לכם שאחד העמודים לפחות (זתים ירוקים) נפגע על ידי האקרים? כדאי לטפל בו. הייתי רוצה לראות את מתכון הזתים הירוקים, לא את דברי הבלע של התוקפים.

    והשאלה: בחצר של הורי יש עץ זית ותיק הנותן פירות גדולים מאד ויפים מאד, אך הם מבשילים מאד מוקדם. כעת הם כבר מתחילים להשחיר. אני לא זוכרת אם מישהו אי פעם קטף וניסה לשמר. מה דעתך? לנסות להכין זתים ירוקים / להמתין עד שישחירו ולהכין זתים שחורים?

    תודה מראש!
    אסנת

  • עובדיה:

    שלום אסנת
    תודה על התגובה וסליחה על האחור בתשובה שנובע מהנזק שעשו ההאקרים
    ממה שאת כותבת אני חושב שהעץ שלך הוא של זיתים שחורים, (יש גם סוגים שהזיתים לא נהיים שחורים אלא נשארים ירוקים) נראה לי שכדאי לחכות עד שישחירו ואז לעשות אותם לפי המתכון של הזיתים השחורים.
    בהצלחה!!

  • ג'ני:

    אני בת 60, בשלנית בעצמי, לרבות חמוצים וריבות ואיך התענגתי על האתר שלכם והמתכונים וגם על הטקסט של המשפחה. כל הכבוד. איזה יופי. נהדר!

  • אביטל:

    אתם מדהימים!!! אני מתכוונת למשפחה שזו המתנה שהיא נותנת. כמה מחשבה! איזה פירגון! איזו מתנה מדהימה זו!

  • סימה:

    דודתה של אימי היתה עושה את החצילים הכבושים עם נענע ושום. ומשום מה אצלנו קראו לבשר הקלוי צ'וקה. האם מוכר לך השם? והמתכונים שאני מתגעגעת הכי זה המתכונים של חג שבועות שזה קלניי, אם אתה יודע מה זה, סוג של פיתות ממולאות בבצל ירוק. אם ידוע לך מתכון כזה הייתי שמחה לשיתוף. היו גם פיתות עם קצח שהם קראו להם צ'וצ'ה. זכרונות קסומים מיותר לציין.

  • רענן:

    בדיוק גמרתי להכין את החצילים בפעם השניה. יצא נהדר אז הכנתי הפעם 4 צנצנות במקום 2. האם חייבים לשמור אותם במקרר? נראה לי שזה יכול להחזיק מעמד די הרבה זמן בלי קירור אבל אני לא בטוח.

  • יעקב:

    אמא שלי ז״ל היתה עושה את כל מאכלי נאש דידאן אחרי הבשלו היתה עושה פודינק חום מתוק כזה עד היום אני מחפש את שמו וגם המתכון אודה לך עובדיה יקירי אם אתה יודע את המתכון ? אם כן תישלח ונדע תודה מראוש

    • עובדיה:

      שלום יעקב ותודה על הברכות שלך
      אני זוכר את המאכל הזה, קוראים לו אוסידו (OSIDO) או גנג'רו (GENJERU) שני השמות הם של אותו מאכל, אין לי את המתכון אבל אני אקח אותו מאחותי ואכתוב אותו.
      זה יקח כמה ימים, תמשיך לעקוב כל כמה ימים.

  • עובדיה:

    לא צריך לחכות כמה ימים, הינה המתכון,אגב, עוד שם של המאכל – שאקרלאמו (SHAKARLAMO)
    מצרכים:כוס קמח, חצי כוס שמן, חצי כוס סוכר.
    לחמם את השמן במחבת,ולהוסיף לאט לאט את הקמח ולערבב היטב שלא יהיו גושים, לטגן עד שיהיה עיסה חלקה ולהיזהר שלא ישרף!!! להוריד מהאש ולשים בצד.
    בסיר לחוד – לשפוך את הסוכר לשים על האש ולהפוך אותו לקרמל, יש באינטרנט המון מתכונים לקרמל.
    שהקרמל מוכן לשפוך אותו על עיסת הקמח ולערבב היטב.
    זהו – תכתוב איך יצא לך, נשמח לשמוע.

כתוב תגובה