האתר מוקדש לעובדיה מהבנים הכלות והנכדים. נכתב ב – 1 לינואר 2011
היום עובדיה יעקבי חוגג את יום הולדתו השמונים וחמש.
עובדיה ידוע בקרב כל מכריו בטוב ליבו הגדול, לבביותו וחמימותו האנושית, אך הוא גם ידוע בזכות החמוצים המעולים שהוא כובש כבר עשרות שנים וכך גם הריבות והתבשילים.
עובדיה הוא כישרון טבעי בבישול ואוהב לבלות שעות במטבח, ובימי שישי ושבת הוא האחראי על הבישול לכל המשפחה הבאה לסעוד בביתו. התבשילים שלו הם לרוב פשוטים למדי לעשייה וטעימים רצח.
עובדיה הוא בן לעדת ה נאש דידן (להלן-נאש) והרבה מהמאכלים הם מאכלי העדה, לטובת הגולשים הנאשים כתבנו בסוגריים את השם האותנטי של המאכלים.
עדכון 2021: עובדיה הלך לעולמו בשיבה טובה בגיל 95 וחצי.
חבל על דאבדין ולא משתכחין…
ח שבט ה'תרפ"ו – י"א תשרי ה'תשפ"ב
23/1/1926 – 17/9/2021
ת.נ.צ.ב.ה
אתר פנינה! רעיון אדיר. חלק מהכבושים והמאכלים כבר טעמתי אצל משפחת יעקובי והייתי כחולם. עכשיו אוכל לנסות בעצמי. מאחל לעובדיה עד 100 כ-20 , בריאות טובה ונחת מהמשפחה הגדולה והנהדרת שלו. חיבוק חזק.
סוף סוף מתכונים עממיים ומשובחים ולא תכניות גורמה מהטלביזיה תודה ושיאריכו ימיך עודיה
מאחל לעובדיה בריאות טובה ועד מאה ועשרים שנה,
אין מה לאמר
כל הכבוד לבני המשפחה שמעצימים את ראש המשפחה
אני בטוחה כי ההתעסקות באתר מעלה זיכרונות ילדות
אני בטוחה כי בני העדה הנחשפים למתכונים נהנים מתיעוד קולינרי הראוי לשימור
כל הכבוד
אני בת 60, בשלנית בעצמי, לרבות חמוצים וריבות ואיך התענגתי על האתר שלכם והמתכונים וגם על הטקסט של המשפחה. כל הכבוד. איזה יופי. נהדר!
חכינו וחכינו לרגע הזה, וההמתנה היתה שוה….. בהצלחה
איש יקר ברכות חמות עד 120 שנים בריאות וטובות.
מאד מרגש מה שעשו בשבילך…..כבוד גדול !!!
אני מתרגשת בשבילך ובטח אלמד המון. בברכה עדי מקרית אתא
רעיון מדליק לאתר.
כל הכבוד על ההשקעה.
איזה כיף. רעיון מעולה
חזק ביותר, אני חבר של איתן ואני בהחלט יפיץ את המידע אודות הכישרון המיוחד של אבא עובדיה
היה לי הכבוד לטעום את הזיתים של אבא עובדיה, מתנה שקבלתי מאיתן, באמת כל הכבוד.
התחום של החמוצים מאוד מענין אותי
מתי תהיה השקה לטעימות??
רק 9 בבוקר, וכבר בלוטות הטעם עובדות שעות נוספות.איתן ,ברכות ליוזמה וכיף להיות מופתע ממך כל פעם מחדש.
מזל טוב ושנים של שמחה. ותודה על הנכונות להעביר את המרשמים של המאכלים הטעימים!
רעיון גדול-אנחנו בטוחים שהגנים הטובים האלה עברו אליך איתן:) יישר כח!
לעובדיה מזל טוב ליום הולדתך.
אני לא אשכח את השכנות הטובה ברחוב לילאן שארכה 10 שנים ואת רחל שיחד איתה גידלנו את הילדים.
נחמה כהן
כל הכבוד, ממש יפה ומושקע. המון המון מזל טוב!!!
אהבה רבה מושקעת בעשיית מאכלי עובדיה אני מאמין שטעמם עדין וטעים תואמים
לאשיותו.אהבה רבה מושקעת באתר ושופעת באושר וחמימות משפחתית שזכו בה ילדיו.
אשמח להיות שותף ולו לטעימה ולריח הנעים שנודף מקריאה באתר.הרבה אושר בהמשך
פעילותך עובדיה ומזל טוב מחבר של איתן.
חכם מה הוא אומר ? מה נפלאו מעשיך ונפלאותיך יה יה היקר והאהוב יישר כח
חזק וברוך |||
לפני כ-35 שנה נכנסתי אליכם ובדיוק אז הכנתה והגשת לנו פלאפל עם חמוצים מאז התאהבתי בחמוצים שלך
מזל טוב
אתר נהדר ומאד מרגש
כל הכבוד על היוזמה הכל טעים יישר כח
קראתי התפעלתי וכל הכבוד למארגנים. תודה לך ארנון שהשתדלת לשלוח אלי את
המטעמים של אחי היקר. מאחלים לאחינו יום הולדת שמח בבריאות והמשך עשיה
אוהבים מאוד רותי ומשה
עובדיה – אתר מדהים
יש לי שאלה , מה עם דולמו ? יש לך את המתכון, בסגנון חמוץ מתוק בלי בשר ?
בקרוב – לקראת שבועות.
עם נכדים כאלו – זה אומר הכל על הסבא..
הם זכו ואתה זכית.
ישר כח!
שלום עובדיה
אין מילים אתר נחמד עם תבשילים מבית אמא ז"ל.
אני נזכר בתבשילים ונוצר לי ריר בפה.
היה נחמד לפגוש אותך ואת מנשה ולשבת באבולאפיה ולאכול חומוס יחד
ולעלות נשכחות מהימים עברו.
מקווה שבקרוב נפגש שנית.
דרך אגב האם אתם פנויים בתאריך MAY/24/2011 בשעה 12:00 NOON יש כנס לפנסיונרים ברמת אביב ,אם אתם מעוניינים נא כתבו לי לפי הכתובת הבאה:
avi3180@walla.com בכדי לתאם פגישה.
אני תקווה שאני נשאר בארץ עד אז.
כל טוב ובברכת חזק ואמץ
אברהם
נ.ב.
שכחתי להוסיף מה הפירוש של האתר שלך "TURSHIE LOOWEB"???
אברהם
TURSHIE – תורשי – זה חמוצים בכמה משפות המזרח התיכון ו – LOOLWEB הוא שמו של השרת שהאתר נמצא עליו
ma kore im ha lefet ha hamutz she dibarnu alav? Ani zocher otha mi lifnei Shanim ve tamid ahavti otcha
אתר מקסים פעם ראשונה אני כאן חיפשתי ריבת דובדבנים
כל הכבוד למשפחה על הרעיון ושתיזכו להמון שנים טובות עם עובדיה יקיריכם
בברכה לני
עוד- עוד – עודדדד :))
ב"ה מר עובדיה היקר !! שתמשיך במעשה ידיך לתפארת בני ביתך, ולכול חובבי התבשילים והמזון. נתת פתח לאנשים אוהבי האוכל הפשוט והטעים לאכול ולבשל מכישוריך וכשרונך. שא ברכה חיים ns_benba@013net.net
אני מעריץ אנשים כמוך, אתה בן דור הנפילים תזכה לשנים טובות ובריאות אמן.
יישר כח על הרעיון. לך עובדיה אני מאחלת בריאות, אושר ואריכות ימים. שתיתן בידיים פתוחות ושלא תזדקק לצרכי אחרים.טרם נכנסתי למתכונים תגובה תהיה בהמשך
I was marrid to "NASH DIDEAN I remamber her mom was the best cook I ever meat, but she is gon now…only the memeory remin…. Now I live in Costa Rica….Thanks
לאדם שכה מוכר במתיקות מסירותו לנתינה. גם החמוצים מוסיפים טעם לעוד
יישר כוח והרבה בריאות.
נראה שהמתכונים מקוריים אנסה כמה מהם
תודה וחן חן
בא לי לבכות מאושר, מזכיר לי את הבית והמאכלים שסבתי ז"ל היתה מכינה.
את האתר הזה אשמור במועדפים ואפיץ בין כל קרוביי האהובים. אימי היקרה, שתיזכה לחיים ארוכים, עד היום מכינה חלק מהמטעמים הניפלאים. מעורר תיאבון -יישר כח עובדיה ותודה על הרעיון הניפלא שיעזור לדור הצעיר לשמור על הגחלת
איפה זה נאש דידן?
על הנאש דידן תוכל לקרוא בלינק הבא:
http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A0%D7%90%D7%A9_%D7%93%D7%99%D7%93%D7%9F
רעיון מבורך-שתזכה לשנים רבות ומאושרות
מהנה..המתכונים מהממים וההסבר פשות ומדויק.הריבה והחמוצים פשוט נפלאים……עובדיה.תודה רבה…עד -120-שנות בריאות.תודה……
אני בת עדה נאש דידן אסלית דוברת את השפה וכמובן משמרים את המאכלים
בזכות אמא שלי שתהיה בריאה אני מבקשת רק לפתוח פורום כדי לשמור על קשר
בכל הקשור לנושא
כבת לאמא (ז"ל) נאש דידן, חזרתי בזכות האתר לימי הילדות, למאכלים של סבתא ו…התרגשתי.
יישר כח לעובדיה. מזל טוב עד 120.
וכל הכבוד לבני המשפחה על האתר!
הולכת לקנות היום מצרכים לחמוצים ומחר אבשל דולמה (עם לבן)
כל הכבוד יפה מאוד תמשיכו להפתיע
שלום רב !!!
אני נכד לנאש דידן סבתי קראו לה חנה רחמים היא בחייה גרה במושבת כינרת
יש לנו קרובים (נאש) בירושלים.
רציתי לדעת לגבי שתי מאכלים
האחד לגבי השפטה אני זוכר שהכדורים בושלו במרק חומוס
לגבי המאכל השני שכאן הוא ניקרא (קליו) אני זוכר שסבתא שלי קראה לזה (רעליה) או אולי (ראליה) ואכן זה היה מאכל של פסח
שמחתי לקבל את האתר
בכבוד רב
רן בן-צבי
benzvie@nana10.co.il
שלום רן ותודה על התגובה, את השפתה עם החומוס אנחנו עושים ליום כיפור לסעודה לפני הצום ואת מה שנשאר אוכלים במוצאי יום כיפור.
בקשר לקליו – אנחנו מתכוונים לאותו מאכל בדיוק, את ה- ק' מבטאים כמו העירקים כך שזה נשמע חצי ק' וחצי ר' כך שקליו זה רליו עם מבטא יותר גרוני.
קליו ברבים זה קליה או רליה וזה מה שאתה זוכר.
היי
כל הכבוד
רציתי להדפיס ולא נתן לי חבל
יום טוב
בזכותך סידרנו גרסת הדפסה! עכשיו כבר אפשר להדפיס ו\או לשמור כקובץ PDF
אומרים מי הוא עשיר? זה שיש לו ותורם לאחרים (אם יש לו הרבה ואינו תורם הרי שהוא לא בהגדרה עשיר)עובדיה אתה באמת עשיר והינך תורם רבות לקהילה
יישר כח
כל הכבוד על היוזמה.
אמנם טרם טעמתי ממטעמיו של עובדיה, אבל אני מקווה שזה יהיה אפשרי.
אני מאחל לעובדיה אריכות ימים בבריאות מצוינת ואושר רב.
בכל מקרה, אנסה את מתכוניו.
תודה.
אני מחפשת נאש דידאן בברלין גרמניה
loesche.s@gmx.de
שלום לך עובדיה.
רציתי רק לדעת איך לכבוש פלפלים- גמבות. תמיד ניסיתי ואף פעם לא יצא לי טעים.
אודה לך מאוד על מתכון
גמבות טריות באמת לא יוצאות טוב בהחמצה רגילה, צריך לקלות אותן בתנור, לקלף את הקליפה ולהוציא את הגרעינים מבפנים ואז להחמיץ בחומץ. אפשר להחמיץ פלפל שישקה = פלפלים ארוכים בצבע ירוק חיוור (לא חריפים) בהחמצה רגילה במים ומלח, רק לא לשכוח לעשות להם חריץ גדול (כמו פה של תנין) כדי שמי המלח יוכלו להכנס לפנים הפלפל.
עם נכדים כאלו – זה אומר הכל על הסבא..
הם זכו ואתה זכית.
ישר כח!
ישר כח עד 120
כל הכבוד לכם.
אתה נותן השראה טובה לכולם.
אני הולכת לנסות כמה מהדברים.
הרבה בריאות ואושר.
כל המוסיף גורע הרי כל הטוב והשפע והברכות כבר כאן מה אוסיף עד מאה כעשרים
כבר ניסיתי כמה מתכונים וכל פעם מצליח וטעים דרכי ממליצה לחברותי
מאחלת לך אריכות ימים ותודה
ראשית אני מברכת על זה שעובדיה משתף את כולם בסודותיו כל הכבוד מאחלת לך איכות ימים באמת אדם נהדר איזה אוכל אמא
עובדיה היקר החמוצים שלך מלאכת מחשבת פשוט תענוג בריאות ותמשיך לענג אותנו.