זחוג

חצי ק"ג פלפלים חריפים טריים

1 ראש שום

1 חבילה כוסברה שטופה

20 תרמילי הל

1 כף כמון

מלח לפי הצורך

שוטפים את הפלפלים ומורידים את הגבעול מראש הפלפל. מקלפים את השום ומקצצים את הכוסברה.   טוחנים את הכל במטחנת בשר או בבלנדר או במעבד מזון.  מתחילים עם הכוסברה, ממשיכים עם השום וההל ומוסיפים את הפלפלים החריפים. מערבבים את הכל ומוסיפים כף גדושה של כמון ומלח לפי הצורך.   מעבירים לצנצנות קטנות ומאכסנים בפריזר.

Share |

9 תגובות to “זחוג”

  • יהודה:

    פשוט תענוג אמיתי, זהו נגמר הצורך לקנות תחליפי זחוג בסופר, טעם גן עדן עובדיה. פשוט כייף להיות במטבח במחיצתך. שבת שלום

    • עובדיה:

      יהודה היקר, תודה לך על כל תגובותיך מחממות הלב, אשמח לדעת עליך יותר מאשר רק את שמך הפרטי, אם תרצה כתוב מייל לכתובת – rachelovad@gmail.com אשמח מאד אם תכתוב

  • משה:

    עובדיה היקר קודם כל המתכונים מאוד מאלפים .תבורך על כך דבר שני לגבי תרמילי ההל .איך אפשר לטחון אותם בסחוג הגרגרים קשים. אשמח לתגובה.aziz2810@gmail.com

  • עובדיה:

    אם אתה לא אוהב להרגיש את מרקם הגרגירים – אפשר לטחון במטחנת קפה עד לאבקה, אני אוהב שנותנים ביס ומרגישים את טעם ההל. אבל הגרגירים צריכים להיות שבורים כדי שטעם ההל יצא החוצה, בשביל זה יש לקחת פטיש רגיל, שדופק מסמרים, ולדפוק על תרמיל ההל כך שהגרגירים יתפצחו. אם אתה טוחן את התערובת במטחנת בשר – אתה יכול להעביר את התרמילים השלמים במכונה, קודם כל אותם, ואחר כך את שאר המרכיבים, זה אמור לעשות את העבודה.

  • שלום:

    הכנתי את הזחוג לפי המרשם שלך אבל הוא לא משחתי נוזלי . מה ניתן לעשות כדי לדלל אותו ? גילוש

    • עובדיה:

      הזחוק לא צריך לצאת נוזלי, אבל אתה יכול לדלל אותו עם קצת מים עד לדרגת הדילול המתאימה לך, ואז כדאי לטעום אם חסר מלח ולתקן תיבול.

  • פולק משה 035280270:

    שלום עובדיה יש לי שאלה מה קורא עם עצלנים אוכלים קש או שיש לו סיכוי לירכוש את המוצרים שלך אני בטלפון 035280270 או פקס בבית 035252117 תודה עם תענה לי

  • אבי שלם:

    אדון עובדיה היקר אני חי בחול המון שנים ירושלמי משכונת הבוכארים נתקלתי במקרה בווב שלך ומאוד התלהבתי וכאשר הכנתי סחוק אין מילים בפי קודם כל טעם של פעם שנית אני חי בסן פרנסיסקו וכל מה שהשתמשתי פה לא עשרה אחוזים מהמתכון שלך אני אנסה לכבוש מלפפונים שתהיה בריא ותמשיך לשמח במתכונים שלך כל טוב אברהם שלם