ריבת תות שדה

1 ק"ג תותים נטו

1 ק"ג סוכר

כחצי כפית מלח לימון

שוטפים טוב את התותים ומסירים את העלים הירוקים ושוב שוטפים עד שכל החול יוצא מהם.שמים את התותים בסיר ומוסיפים חצי כוס מים, שמים על אש בינונית, מוסיפים את הסוכר בהדרגה ובוחשים.

שמים קצת,כשהסוכר נמס  מוסיפים עוד סוכר ושוב עוד סוכר תוך כדי בחישה מתמדת, לא לשכוח לבחוש כל 10 דקות לערך.

כשכל הסוכר נמס והריבה מתחילה לרתוח מורידים את האש ומבשלים בערך שעה וחצי עד שעתיים, יש להיזהר שהריבה לא תגלוש מהסיר ולבחוש כל הזמן. טועמים, ואם יש צורך מוסיפים מעט מלח לימון.

כשהריבה מתחילה להיות סמיכה שמים בצלוחית כף ריבה ובודקים את הטעם והסמיכות, ולראות שלא תהפוך לסמיכה מידי. שהסמיכות הרצויה הושגה – לכבות את האש ולאחר מספר דקות להעביר לצינצנות נקיות (עדיף לחטא עם מים רותחים) ולסגור מיד הרמטית, חום הריבה מחטא את הצינצנת וכשהריבה מתקררת נוצרת אריזת וקום שמשמרת את הריבה לכמה שנים.

זוהי ריבה טעימה מאד וגם צבעה יפה.

Share |

7 תגובות to “ריבת תות שדה”

כתוב תגובה