מעורב – כרוב כרובית, גזר וסלק

1 כרוב חתוך לריבועים של כ – 5-4 ס"מ

4-3 גזרים מקולפים ופרוסים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ

1 כרובית מפורקת לפרחים

2 סלק מקולפים ופרוסים

1 פלפל חריף פרוס לפרוסות (אופציונלי)

לערבב את הכל בתוך קערה ולדחוס אותם מעורבבים בצנצנת, לשים בשורה האחרונה כמה פרוסות סלק.

בכלי נפרד מערבבים   מלח גס עם מים (ביחס של 2 כפות מלח על ליטר מים) עד להמסת כל המלח וממלאים עם מי המלח את צנצנת הירקות עד לכיסוי.

בשלשת הימים הראשונים להשאיר פתוח או סגור רופף כדי שהגזים של התסיסה יוכלו לצאת, לאחר מכן אפשר לסגור את הצנצנת.

מוכן לאכילה לאחר 8-7 ימים.

Share |

14 תגובות to “מעורב – כרוב כרובית, גזר וסלק”

  • משתמש אנונימי (לא מזוהה):

    מה עם חומץ אין ?

  • עובדיה:

    לא ביחד עם מים. אפשר לעשות את החמוצים עם חומץ ומלח (ללא מים) ואז הטעם יוצא אחר מאשר המתכון שלמעלה.

  • רבקה:

    שלום!
    אני מבקשת מתכון רק לכרוב .
    תודה

  • אילנה חן מנתניה:

    ע ובדיה היקר. אני מבקשת מתכון רק לגזר כבוש תודה

    • admin:

      שלום אילנה,
      לכבישה במלח, צריך לעשות כל מה שכתוב במתכון שלמעלה – רק עם גזר ללא שאר הירקות, לגזר כבוש בחומץ – ראי במתכון "למי שאוהב חריף" – לעשות לפי ההוראות אבל ללא הפלפל החריף. אם אין חומץ הדרים, אפשר להשתמש בחומץ רגיל. בהצלחה

  • medy:

    שלום עובדיה להמיס מלח במים חמים או מי ברז

    • עובדיה:

      שליש מכמות המים יכולים להיות חמים, בהם יש לערבב ולהמיס את המלח, ואז להוסיף את שאר המים כדי לקרר לטמפרטורת החדר ורק אז לשפוך על הירקות ולמלא את הצינצנת

  • שלום:

    כל הכבוד על האתר.
    מעניין אותי בקצרה על העדה. זה עיראקים ? ומבקשת בבקשה מתכון לטורשי, או משהוא בסגנון…

    תודה

  • אריה:

    אחרי כמה כשלונות לפי מתכונים אחרים, כרוביות טובות ויפות שנזרקו לפח האשפה מסריחות. אני מנסה סוף סוף את המתכון שלך, מילאתי הכל ושמתי מכסה רופף על השיש. מקווה שיצא טוב, אעדכן בהמשך,

    • עובדיה:

      נשמח לדעת איך יצא!

      • אריה:

        המים נהיו מעט עכורים אחרי 3 ימים. היום פתחתי לטעום, הטעם לא רע אבל הנוזל מעט במרקם של סירופ, כלומר כשמרימים חתיכה אז הנוזל שיורד ממנה מעין סירופ כזה, לא נוזלי לגמרי, אני מודה שהוספתי 1 כף תערובת חמוצים 🙁