החמוצים של עובדיה

10-8 מנות

4 כוסות עדשים ירוקים (לפני השריה)

1 חבילה כוסברה רחוצה וקצוצה

1 בצל לטיגון

4-3 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות

200 ג"ר אטריות רחבות (אופציונלי)

להשרות את העדשים במים 3-2 שעות ולסנן מהמים.

מרתחים מים בקומקום, מקצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד שיזהיב, מוסיפים שתים וחצי כוסות מים לא חמים שופכים את העדשים המסוננים לסיר, מכסים אותם במים רותחים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומוסיפים את הגזר, מבשלים שעה- שעה וחצי, עד שהעדשים מתרככות. מוסיפים מים אם צריך. לאחר שהעדשים רכות מוסיפים את הכוסברה והאיטריות ומרתיחים. מתבלים במלח או באבקת מרק  ומבשלים עוד 10 דקות. לצלחת המרק אפשר להוסיף קצת זחוק, יוצא נפלא.