החמוצים של עובדיה

חצי ק"ג פלפל חריף

4-3 גזרים

2 קולורבי

1 סלק

לשטוף את הפלפלים ולחתוך באמצע לרוחב, לקלף את הגזר הקולורבי והסלק ולפרוס לפרוסות.

לסדר בצנצנת שכבה פלפלים, שכבה גזר, שכבה קולורבי ולכסות את הכל בשכבה של סלק.

לשפוך  חומץ הדרים נקי (לא מעורבב עם מים) לצנצנת המלאה, (כדי לדעת את מידת החומץ הדרושה), לאחר מכן לשפוך את החומץ מצנצנת הירקות לקערה, ולערבב את החומץ עם כף גדושה של מלח גס, לבחוש עד שהמלח נמס לגמרי בחומץ, ולהחזיר את התערובת לצנצנת  עד לכסוי הירקות. לסגור את הצנצנת, אפשר הרמטית.

מוכן לאכילה לאחר 3 ימים.