החמוצים של עובדיה

1 ק"ג כרוב חתוך לרבועים של 4-3 ס"מ

2 סלק אדום מקולפים ופרוסים לפרוסות

1 פלפל חריף חתוך לפרוסות (אופציונלי)

מכניסים חלק מהכרוב לצנצנת, מוסיפים כמה פרוסות סלק ופלפל, וכך ממשיכים למלא עד שהצנצנת מתמלאת, בשורה האחרונה שמים כמה פרוסות סלק.

מכסים את הכל במי מלח, 2 כפות מלח גס על כל ליטר מים.

בשלשת הימים הראשונים להשאיר פתוח או סגור רופף כדי שהגזים

של התסיסה יוכלו לצאת, לאחר מכן אפשר לסגור את הצנצנת.

מוכן לאכילה לאחר 8-7 ימים.