מרק ירקות חמוץ מתוק (חומסו)

8-6 מנות

זהו תבשיל שהוא משהו בין מרק לליפתן, הוא לא קליל כמו מנה אחרונה אלא משביע וממלא, אך גם אוכל קל ולא מכביד וטעים מאד. אפשר לאכול אותו חם או קר, אני מעדיף אותו קר מהמקרר, זהו אוכל אידאלי לקיץ, מרענן, קל ומשביע.

3 סלק

1 ראש כרוב (בערך קילו)

10 שיני שום

1 כוס אורז שטוף

כמה שזיפים יבשים

כפית שטוחה מלח

כפית מלח לימון

2 כפות סוכר

אם זו עונת החבושים – חבוש או שנים חתוכים לפלחים יוסיפו המון.

מקלפים את הסלקים ומגרדים בפומפיה, מעבירים לסיר עמוק. שמים מים עד כדי כיסוי וקצת יותר, ומבשלים על אש בינונית. כשהתבשיל מגיע לרתיחה – מוסיפים את הכרוב. מקצצים את הכרוב לחתיכות של 4-3 ס"מ ומוסיפים לסיר. מוסיפים מים עד לכיסוי.

כשזה מתחיל לרתוח, מוסיפים את האורז, מערבבים ומנמיכים את האש, מוסיפים את השזיפים ואת החבוש, מערבבים ובוחשים כדי שהאורז לא ידבק לתחתית הסיר. מוסיפים מים אם צריך.

מבשלים כשעה עד שעה וחצי ומוסיפים את המלח, המלח לימון והסוכר, בוחשים טועמים ומתקנים תיבול, לבסוף לקצץ את השום ולערבב במרק ולכבות את האש.

Share |

5 תגובות to “מרק ירקות חמוץ מתוק (חומסו)”

כתוב תגובה